Il nostro menù
Menù Degustazione
Indivia, rape, zucca e caffè
Cardoncello, topinambur e prezzemolo
Manzo marinato, nocciole e parmigiano
Plin di coniglio in brodo di pollo e finocchietto
Risotto, rapa rossa, caprino, lime e liquirizia
Maialino, bernese e cavolo nero
Pannacotta alla vaniglia, miele, polline, limone e pepe di Sichuan
€75,00
Antipasti
Animella di agnello, cime di rapa e limone
€ 18,00
Tartare di manzo, rape, senape e nocciola
€ 18,00
Uovo pochè, cardoncelli, topinmbur, pane e pecorino
€ 16,00
Ricciola* marinata, mandarino e teriaky
€ 18,00
Primi Piatti
Tortello di pecora, zafferano, peperone e melanzana
€ 22,00
Risotto, zucca, lime, caciocavallo e jus di manzo
€ 20,00
Spaghetto quadrato, aglio nero, peperone crusco e prezzemolo
€ 20,00
Risotto, caprino, lime e gambero rosso
€ 26,00
Secondi Piatti
Cosciotto di agnello e carciofi
€ 26,00
Trippa di manzo, pomodoro, cannellini, peperone crusco e parmigiano
€ 20,00
Guancia di manzo, sedano rapa e cipolla bruciata
€ 26,00
Piccione, bieta e amarena
€ 24,00
Ombrina, finocchio e arancia
€ 24,00
Dolci
Cioccolato, caramello e nocciola
€ 10,00
Mela e cannella
€ 10,00
Crostatina, cachi e melissa
€ 10,00
